Eu particularmente acho unboxing o negócio mais bobo [para não usar outra palavra mais pesada] que existe, sério, não vejo graça nenhuma nisso. Talvez até tenha sentido para jogos recém lançados, que tem um apelo visual enorme, ou então para Kickstarter com bastante extras de miniaturas, ou um jogo raro, mas apenas nessas e algumas outras exceções. As vezes comento sobre algum jogo em uma página direcionada à unboxing, mas nunca assisto o vídeo, por isso comento sobre o jogo e não sobre o vídeo. Eu não perco tempo com unboxing, daqui a pouco vão inventar unboxing de caixa de palito de fósforo, de chocolate, etc. O pessoal lança unboxing de jogos lançado a 10 anos e que já tem dezenas de unboxing. Ok, não tenho nada a ver com isso, mas sei lá, acho meio sem sentido.
Gosto de vídeos de gameplay [não de partidas completas, mas explicando como se joga] e análises, mas unboxing eu passo longe. Agora com certeza eu sou minoria e essa opinião não deve ser levada muito a sério, em relação ao seu desejo de fazer, então se tiver vontade, vá em frente.