É complicado falar sobre as DIFERENÇAS entre os jogos de hidden movement, porque são muitas. É a mesma coisa que perguntar sobre as diferenças entre os jogos de alocação de trabalhadores ou de controle de área.
Vou citar meus favoritos, pois é uma das minhas mecânicas do coração:
1) Fury of Dracula: meu favorito, um jogo completo, com dados, combate, miniaturas, mapa lindo, tema maravilhoso, arte espetacular, componentes de primeira... um jogo exemplar.
2) Letters from Whitechapel: quase tão sensacional quanto Fury, mas mais cerebral, caindo mais pro lado euro da Força.
3) Busca pelo Anel: muito bacana, foi lançado aqui mas passou batidão, quase ninguém deu bola. Adorei o jogo, e ele pode ser integrado ao Guerra do Anel (que também tem uma pitadinha de hidden movement).
4) Interpol: classicão, bom demais, ainda entrega uma experiência família bem satisfatória. Rola uma confusão com o Scotland Yard: lá fora, "Scotland Yard" é o nosso Interpol. Aqui no Brasil, "Scotland Yard" é outro jogo, que não tem nada a ver com hidden movement.
5) Jaws: jogo mais recente, baseado no filme Tubarão. São dois jogos em um -- o jogo é dividido em dois atos, e o primeiro ato utiliza muito bem a mecânica de hidden movement.