É super normal atrasar, independentemente do tamanho da empresa.
Mas assim, minhas últimas experiências foram quase sempre positivas, especialmente em jogos nacionais produzidos no Brasil. Dos últimos FCs que participei, os atrasos não passaram de 3 meses no máximo, o que eu considero bem aceitável (Grasse (2ª Edição), Ayrumã, Roda de Samba, Zenkai: Adventure, Oikos...). Além disso, sinto que recentemente a comunicação dos designers nacionais tem sido muuuuuito melhor do que era antes. Todos esses FCs tinham grupo no whatsapp pra atualizar o status do jogo.
Inclusive, participo também de FCs de quadrinhos e eles sempre costumam atrasar. Acho que é um comportamento normal de quem tá com seu projeto de querer ele pronto o quanto antes e acabar sendo hiper-otimista com os prazos.
Agora, quando o jogo tem produção lá fora, pode ter certeza de que vai atrasar. Tem muitos fatores que podem interferir e é muito difícil considerar tudo: férias chinesas, guerra, taxação, encontrarem droga no navio, travar na alfândega brasileira, greve dos correios... até navio encalhando no Canal de Suez a gente já teve. E todo o processo é muito demorado por si só: envia os arquivos pra gráfica na China, a gráfica produz o jogo, manda pro Brasil uma cópia pra fazer a prova inicial, passa pela alfândega, editora nacional dá o parecer pra China, China produz o resto, manda de volta pra cá, passa de novo pela alfândega, vai pra editora, embalam os jogos, até enfim mandarem pro seu endereço. Até FCs gringos de empresas mega consolidadas sempre atrasam...
Honestamente, eu acho que o maior erro é que a gente perdeu a visão do que um FC deveria ser: uma maneira de um designer independente ou uma editora pequena conseguir o recurso pra produzir o jogo, que não seria produzido de outra forma. O seu apoio viria então não só porque quer o produto, mas porque quer ajudar a ideia, e aí qualquer intercorrência que acontecer você vai ter a empatia e a paciência de que a pessoa tá ali dando o melhor dela.
Editoras como a CMON e a Awaken Realms transformaram FC em pré-venda. Só um motivo pra conseguir uma grana violenta e encher os jogos de conteúdo exclusivo que na maioria das vezes você não vai nem jogar. E em muitos casos, pós-FC você consegue o mesmo jogo pelo mesmo preço ou até melhor. Aí tá certo mesmo em ficar com pé atrás e cobrar o atraso ou qualquer problema do tipo.