Eu sempre faço assim:
Primeiro jogador decidido no dado, 2 ou 1, par ou impar, jokenpo e etc. Depois de escolhido o primeiro jogador seguimos sentido horário ou anti-horário dependendo da mesa. Se tiver uma pessoa que vai jogar pela primeira vez ou que não lembra muito bem as regras, deixamos ela por ultimo e vamos fazendo nossa jogada explicando o que estamos fazendo, aí a pessoa vai vendo e entendendo até chegar o turno dela.
Eu nunca sigo, se possível, as regras dos manuais pra turno (tipo o mais novo joga primeiro, quem tem gato joga primeiro, quem comeu abacate na semana joga primeiro), considero um tanto como inútil e nem afeta a partida.