Excelente tópico.

Sobre o Star Wars: Battle of Hoth, eu acho que ele é um bom ponto de partida se tu não conheces o sistema do Memoir (Commands & Colors) e está com um pouco de dúvida se quer arriscar entrar nesse barco. O jogo possui uma campanha se não me engano de 10 ou 12 partidas que podem ser rejogadas inclusive trocando lado, líderes, etc.

A respeito da comparação com Destemidos: Normandia, eu considero que são jogos um pouco diferentes, já que o Memoir ‘44, embora utilize um sistema considerado simples pelos jogadores de guerra, ainda assim é um sistema e altamente difundido, com os principais elementos ali presentes (recuo, contra-ataque, terrenos, etc.). O Destemidos é muito mais um deck building com temática de guerra embora, friso, ainda assim é muito bom.

Lembrei:

Air Pack, uma expansão com aviões de 2007.

Bela review! Memoir é memorável 
Já que no final tocou no assunto Star Wars, um dia fará um compilado de tudo lançado da franquia e o que vale a pena jogar/ter e para qual o público? Sei que tem muita coisa.
 Nem sei por onde começar!