Aqui tem cultura! Muito curiosa a discussão se trash tinha ou não plural. Até eu fui procurar para ver se tinha ou não plural. (Spoiler: tem) Mas a questão aqui talvez não seja gramática, e sim, semântica. Se eu tenho o lixo orgânico e o reciclável e quero fazer referência a ambos os lixos, é apropriado usar o plural. Se eu tenho 2 kg de lixo nas sacolas, e quero pedir para o meu filho levar o lixo para fora de casa, eu não preciso do plural para referenciá-lo.
Assim, sendo farinha do mesmo saco, a expressão "melhores ameritrash de 2023", parece mais do que apropriada! 
Eu entendo que usar jargões para quem já é do nicho facilita a comunicação dentro do nicho. Mas a definição pode ser um pouco confusa. Ameritrash e Wargames são ambos temáticos e têm o elemento sorte na definição de um conflito. Do jeito que colocaram, todo wargame é ameritrash. Longe de mim dizer qual é a melhor maneira de falar. No BGG, não tem euro e ameritrash, mas tem wargame (Abstract, Children's, Customizable, Family, Party, Strategy, Thematic, Wargames), o que, para mim, também não faz muito sentido. Veja que há categorias excludentes e não-excludentes.
Quem criou esse monstro foram vocês! Quero os melhores "híbridos" de 2023! 