Sobre as perguntas, vamos lá:
Se eu tiver na mão o Han Solo (0) e o Rancor (6), ao baixar o Rancor (numa partida de 2 jogadores), esse é um combo de vitória 100% certa?
Sim.
É possível, inclusive, baixar o Rancor e perder, se minha outra carta for a menor da mesa?
Sim.
A situação seguinte é: se meu adversário tiver a carta do Han Solo na mão e PERDER a rodada (numa partida de qualquer número de jogadores), ainda assim, ele ganha 1 ficha de vitória?
Depende da forma como ele perdeu, do efeito da carta que causou a derrota. Se o efeito disser que está fora da rodada, ele não pontua. Por exemplo, as cartas Jabba, Mercenário, Guarda, C-3PO.