Olá, Davidson. Bom dia, tudo bem?
Seguindo a literalidade do manual, eu entendo que edifícios de nível ouro não podem ser demolidos. Isso porque, de acordo com as regras, todos os arranha-céus que se demolir DEVEM ser de uma geração tecnológica INFERIOR àquele que você irá construir mais tarde no turno. Como a geração tecnológica de ouro é a mais alta, não havendo qualquer outra que seja superior, não é possível que sua demolição se encaixe na regra descrita.
Além disso, acho que faz até parte da estratégia do jogo: equilibrar bem os níveis dos edifícios que se constrói, visando possíveis demolições futuras.
Quanto aos arranha-céus lendários, como são tratados exatamente como outros edifícios de nível ouro (com a única diferença de estarem disponíveis a todos os jogadores), seguindo o raciocínio anterior, entendo que não podem ser construídos sobre a demolição de um edifício de nível ouro. Isso porque, como dito, não se pode demolir um prédio nível ouro, ainda que seja para construir outro.
Espero ter ajudado.
Boa jogatina!
Abraços!