Ótima pergunta:
A meu ver, Saboteur não é quebrado, mas, em minha modesta opinião, realmente não é o jogo em que o maior foco seja mesmo a mecânica, é absolutamente um party game, e deve ser encarado como tal. Dito isso, acho o jogo bem redondo sim, já que (em teoria) os papeis vão se alternando. É claro que a aleatoriedade na seleção de papeis e na mão de cartas é determinante para o sucesso, mas, para aqueles são absolutamente competitivos, vale lembrar que mesmo não vencendo no papel de sabotador, é possível influenciar qual dos mineradores vai ser o primeiro a chegar no tesouro (e obter a maior pontuação) e, como no fim o que conta é o resultado individual, chegar a vitória.
Abraço.