Existe um vídeo bem questionador sobre inovação de mecânicas nos jogos de tabuleiro bem interessante. Em 4:30 ele vai falar sobre Deck Building (e antes falou sobre falou sobre alocação de trabalhadores). Caylus e Dominion normalmente são conhecidos como "pais" dessas mecânicas, mas são na verdade os divulgadores delas.
O vídeo está em inglês, mas dá para ativar legendas automáticas e configurar para traduzir para o português.

É um pouco do que o Coelho mencionou. Mais importante do que criar uma mecânica, é criar uma excelente experiência na mesa.

Queria fazer uma menção honrosa a Century: Rota das Especiarias que é um jogo bem rápido com deck building que você decide qual é o melhor momento para descansar (pegar todas as cartas de volta) e você escolhe quais cartas você vai jogar. É uma implementação bem diferente dos jogo citados no top.

Deck building acredito que seja minha mecânica favorita (junto com alocação de dados), sempre quando eu vejo um jogo com isso já me desperta interesse.

E não tem jeito, estou com o Torugo nessa, meu favorito é o Dominion. "Ah mas envelheceu mal, tem melhores", blá blá blá, mimimi, outras falas nutellas.... Não me importo, Dominion é rápido, dinâmico, pode até ser seco mas cumpre honestamente com seu objetivo, não consigo ver outro tão direto e certeiro assim. DOMINION hoje, DOMINION amanhã, DOMINION sempre