Eu acho que dizer que é fácil é algo relativo. Depende da forma que vc joga, mas uma das maneiras de dificultar ou facilitar é a quantidade de sobreviventes, mais sobreviventes significa mais poder de fogo e mais ações de players e mais tempo entre os respawns de zumbis. Já com menos sobreviventes a coisa tem que ser mais pensada, mais estratégica.
O que eu posso te dizer é que o jogo vai te trazer diversão. Eu pessoalmente jogo ele quase como um RPG com meu filho que tem 6 anos de idade, e claro que dai nesse caso eu dou umas facilitadas, mas a grande vantagem é que dentre esses jogos com uma temática de matar monstros e conseguir equipamentos, Zombicide tem regras tão praticas de se aprender que vc consegue ensinar alguém a jogar rapidinho.
Eu comprei as expansões Friends and Foes e Wulfsburg visando os personagens extras e as armas magicas, mas ainda não joguei pelas regras das expansões, porem pelo que vi eu acho que elas aumentam um pouco a dificuldade sim. Principalmente a Wulfsburg com os lobos.
Eu recomendo o jogo, gosto muito e é o que mais ve mesa na minha casa.