Beleza cara! Jogão você adquiriu, hein!!! Heheheh.

Lendo tua dúvida, fiquei em dúvida também. Fui procurar algo sobre no fórum do jogo no BGG, mas não achei nada sobre isso lá também (pelo menos não até a página 20 de 34...).
Mas acredito que tenha que batalhar até o fim com todas as tropas, descartando-as conforme for perdendo as batalhas, sem poder bater em retirada.

Mas agora também gostaria de saber com certeza. =/

Pode sim ficar pra defender sua ilha, só que se ele perder uma vez o combate ele é descartado.
Vale lembrar também q no incio do seu próximo turno o Minotauro será descartado

Uma resposta do Bruno (himself!) sobre isso.

Achei alguém que teve a mesma dúvida, e conseguiram a resposta com o Bruno Cathala:

"Minotaur - It says "The Minotaur does not retreat", and that it is the last unit eliminated, but can a player retreat his/her units from the battle, leaving the Minotaur behind as a last defense? Or when a player controls the Minotaur, his/her troops are "locked in" on that island as long as the Minotaur is in play?"


"Okay folks, I got confirmation from Bruno Cathala on what happens in this situation.
The troops can retreat, but the minotaur cannot, therefore he will stay on the island and fight to the death."


Ou seja, as tropas podem bater em retirada (após perder a primeira batalha, seguindo as regras normais), e deixar o Minotauro sozinho para defender a ilha. Mas aí você só terá uma chance antes que ele morra.

Tes-Hahn::(...)
Fui procurar algo sobre no fórum do jogo no BGG, mas não achei nada sobre isso lá também (pelo menos não até a página 20 de 34...).
(...)

Olá Jorge, só uma dica para encontrar uma pergunta ou resposta sobre um assunto no BGG mais facilmente: no fórum do jogo, clique em "search". Na tela que vai aparecer, digite a principal palavra sobre o que você quer pesquisar, no campo "Keywords Search"; um pouco abaixo em "Search Forum" selecione "Rules" e em "Search Within" selecione  "Subject only", clique em submit. Aparecerão todos tópicos da área de regras que contém a palavra pesquisada no título do tópico. Se não encontrar dessa forma, em "Search Within", volte a marcar um dos dois primeiros campos; então aparecerá todas mensagens em tópicos das regras onde ocorre a palavra procurada. Muitas vezes eu também coloco em "Username Search" o nome do designer, aí, quando é alguém como o Bruno, que responde quase todas dúvidas de regras de seus jogos, achamos bem rapidamente. Lembrando que para achar o nome de usuário do designer, você vai na página do jogo e clica no nome do designer que aparece (se for um link claro), vai abrir a página do usuário e lá você encontra o nome de usuário dele no BGG, nesse caso, "Bruno des Montagnes".
Por exemplo:


Com essas configurações, temos as 3 únicas respostas que o autor deu sobre o Minotauro no BGG, no caso, não encontramos a resposta deste tópico pois ele a respondeu em outro fórum (spielbox), mas mesmo assim rapidamente acharia o tópico em que você achou o usuário dizendo que conseguiu a resposta com ele =).
Não sei se você já fazia essas coisas, foi só para ajudar e também é uma dica boa para quem não saiba!


Abraços,
fahr

Nossa Fahr, valeu pelo tutorial! Com certeza me fará buscar no BGG mais vezes. 

Primeira vez que entrei pra fuçar no fórum do BGG, e foi porque também queria  muito tirar essa dúvida.
Sempre achei o visual de lá muito poluído, só por isso ainda não me cadastrei lá. Muita cara de Internet dos anos 90, huahuah.

Abraços! 

Obrigado pelas respostas pessoal!

Realmente Cyclades é um jogão, não vejo a hora de colocar na mesa de novo!