Primeiro de tudo, esqueça movimentos: você tem três ações por turno.
Agora respondendo suas perguntas:
1 - Pra um nadador subir, ele precisa já estar no mesmo espaço do barco. Custa uma ação, e tem que ser a única ação daquele nadador no turno (ele não pode, por exemplo, entrar no espaço do barco, e então subir, no mesmo turno.)
2 - Pular do barco direto pra ilha custa uma ação. O barco não entra na ilha, basta ele estar adjacente àquela ilha que o meeple pode "pular" do barco direto pra ela, necessitando assim de apenas 1 turno para tal.
3 - Cada nadador pode se mover no máximo uma vez por turno, cada vez gastando uma das ações do jogador. Então é possível, por exemplo, em um mesmo turno:
A - Mover três nadadores, uma vez cada,
B - Mover um nadador uma vez, e então mover um Meeple que esteja na ilha dois espaços de ilha.