São 11 Capítulos ao todo. Vc pode criar suas missões também, mas eu não tentei isso.
Tem 2 aventuras extras (Lost Chapters) para comprar no site da Plaid Hat Games, por 0,99 centavos de dólar cada (eu comprei uma só que espero jogar este final de semana).
Daí em diante seriam as expansões. A Heart of Glorm tem só 6 Capítulos e usa os mesmos tiles da caixa básica, mas tem 1 personagem a mais e parece que muda os inimigos básicos de maneiras bastante interessantes. A segunda expansão tem tiles novos, inimigos novos, personagens novos... Acredito que seja quase que uma nova caixa básica, embora não saiba dizer se é independente da caixa básica ou se precisa da caixa básica para jogar.
Em relação a rejogabilidade: cada aventura é um pouco aleatória. Explicando melhor: assim que os camundongos (os heróis) entram um "tile" novo, vc vira uma carta de encontros onde está escrito quais inimigos aparecerão naquele tile naquela hora. Então o simples fato de vc embaralhar as cartas vai fazer com que diferentes inimigos apareçam no decorrer da aventura. Se vc jogar a mesma aventura novamente, dificilmente verá a mesma sequencia de inimigos (embora a combinação seja finita, pois os tipos de inimigos e numero das cartas é pequeno).
Se vc associar a isso o fato de que na maioria das vezes irá jogar a aventura com 4 dos 6 camundongos, a rejogabilidade aumenta um pouco. Mas não é uma coisa assim de outro mundo, não. Oque aconteceu comigo foi ter que jogar alguns capítulos (o 2 e o 9 principalmente) várias vezes, com sucessivas derrotas para o jogo. Então só de embaralhar as cartas de encontro e escolher outro grupo de heróis o jogo já mudava um pouquinho.