1. O manual realmente é falho nesse aspecto, você deverá sim exportar (capitão), pegar os colonos (prefeito) e também produzir (produtor), porém, você não é obrigado a fazer plantio (colono), nem a construir (construtor), nem a vender (comerciante). Acredito que colocaram isso no manual, pois consideraram ilógico alguém não querer produzir ou pegar colonos.
2. Se forem construções comerciais (bege) você pode construir apenas uma, se forem construções de produção (fábricas, engenhos, secadoras e torrefadoras) você poderá construir quantas desejar, porém, apenas uma por fase de construtor.
3. Isso é uma decisão do designer, mas no caso, a hospedaria só disponibiliza um colono na fase de colono, enquanto o porto sempre da 1 PV extra toda vez que um tipo diferente de mercadoria é embarcado.
4. O manual da ênfase de que não se pode pegar o colono do navio com hospedaria.
"Na fase do Colono, quando o proprietário de uma Hospedaria ocupada pega uma plantação e a posiciona no seu espaço de campo, ele também pode pegar um colono do estoque central (não do navio de colonos) e posicioná-lo na ficha de plantação que acabou de ser escolhida. Ele não pode colocar o colono em nenhuma outra ficha. Se o jogador também tiver uma Fazenda ocupada (e por isso pegar duas fichas de plantação), ele não receberá o segundo colono."
5. Você pode escolher colocar em qualquer navio.