Já está rolando uns vídeos de jogatinas por aí para você conferir a dinâmica de uma partida.

Mas é muito similar ao que você disse. Duvidar do blefe é uma maneira de procurar reverter o resultado. Se você está perdendo, precisará fazer isso. Em alguns casos (como os de numeração acima de 60) ficará mais fácil duvidar também. Além disso, o fato de só poder jogar cartas que tenham 1 algarismo igual a 1 dos algarismos da mesa também facilita querer duvidar.

Resumindo, a mecânica do jogo está bem feita conforme a proposta do jogo.

A ideia é exatamente essa duplicidade. Vale a pena duvidar? Às vezes vale a pena demais aceitar o blefe. Sempre que se está à frente, por exemplo, vale a pena aceitar blefes. Aí cabe aos outros jogadores não te darem essa oportunidade. Por isso, inclusive, que a ação de comprar uma é muito importante. Vale mais a pena deixar a carta atual e comprar uma do que blefar e facilitar a vida do próximo jogador que já está à frente.
A ideia é ser realmente um jogo bem simples em regras, mas de escolhas significativas e um gameplay bem leve. Espero que goste =)