Pode sim. A partir do momento que vc libera o espaço, todas as cores liberadas funcionam como iguais.

O próprio manual da esse exemplo, numa situação em que azuis e vermelhos já foram liberados por exemplo, voce pode usar um meeples azul e outro branco pra enfrentar um inimigo que exija dois vermelhos. (preguiça de colar a imagem aqui, mas tá na página 11 do manual:

"Eles também permitem que você trate
Trabalhadores como sendo de uma cor diferente. Neste
exemplo, você poderia tratar Trabalhadores Brancos,
Vermelhos e Azuis como sendo uma única cor. Por
exemplo, você poderia usar um Trabalhador Azul para
construir, ou Trabalhadores Azuis e Brancos para atacar
um Bárbaro que exige Trabalhadores Vermelhos."