Pode ter essa dúvida sim senhor. O Bohnanza mesmo é um caso clássico onde a versão de dados é tranquilamente tão divertida quanto e, para alguns, até melhor que o jogo original. Consigo entender o raciocínio por trás de instantaneamente imaginar que versões simplificadas derivadas de um jogo principal serão "piores", mas isso não é verdade. O que é verdade é que serão, no geral, mais simples e mais rápidas, mas às vezes não é justamente isso que queremos? Uma pessoa que goste do Power Grid mas não consiga jogar porque é pesado vai adorar a versão de cartas.
Dito isso, falam muito bem do Istanbul de dados e se você quer algo leve, divertido, porém sem abrir mão de algum raciocínio e profundidade, pode pegar sem erro. Se quiser algo mais profundo e conhecer um dos eurogames mais clássicos e populares de todos os tempos, pegue o Istanbul original. Se você gostar do tema, pode ter os dois sem problemas.