Boa noite... 

Na carta de referência do jogo existe descrita a quantida de fichas de cada nacionalidade que podem entrar em cada fase do jogo. 

Fase I - 12 italianos, 4 portugueses, 3 espanhóis, 1 alemão 

Fase II - 5 italianos, 10 portugueses, 5 espanhóis, 3 alemães, 4 japoneses e 3 turcos (acho que a última bandeira é isso)

Fase III - 1 de cada nacionalidade (italiano, português, espanhol, alemão, japonês e turco)

Então temos 56 trabalhadores imigrantes, mas também temos os trabalhadores adicionais (A-D) que podem entrar durante o jogo, conforme abaixo:

1 italiano, 2 portugueses, 1 espanhol, 3 alemães, 3 japoneses, 3  turcos, 3 poloneses, 2 ucranianos e 1 chinês, somando 19 trabalhadores. 

Então são 56 trabalhadores das fases I a III mais 19 adicionais, totalizando os 75 do manual.

Espero ter ajudado.

Abraços, 
Erick.

Obrigado Erick