Vamos lá, não vou ficar aqui tentando dizer se foi cobiça ou aumento de custos que fez este aumento, pois não importa tanto e é especulação, o que importa é que está caro e pronto.
Na minha opinião o que importa isso. Jogos de tabuleiros modernos é um mercado de nicho neste momento, as editoras tem como target classes sociais mais altas, não digo os ricos, mas uma classe media que já esteja mais resolvida financeiramente e que podem gastar o valor que está sendo cobrado. O problema disso é que este grupo é muito concorrido, pois TODO mundo mira neste grupo praticamente. Jogos de tabuleiros é uma forma de entretenimento, quantas formas de entretenimento já mais aceitas existem por ai? Jogos eletrônicos, cinema, futebol, TV, enfim de certa forma boardgames competem com eles.
Talvez seja mais fácil vender para gente que vem do RPG ou jogava Magic, pois eles já estão "semi-iniciados" e acostumados a gastar nisso, talvez seja fácil vender para gente mais velha ou aposentada para ter alguma forma de lazer mais compensadora. Agora o problema é trazer mais gente para hobby, como você vai convencer alguém a pagar R$ 250 em um jogo sendo que ele pode encontrar outras formas diversão mais baratas que ele já conhece?
Preço é uma restrição importante, você pode colocar a arte mais bela, as miniaturas mais incríveis, o designer mais inovador, mas se a pessoa acha que o jogo não vale aquilo, ela não compra, isso para quem está no hobby. Agora para quem não está é mais simples, não conheço Puerto Rico, custa R$ 250,00, compro um jogo de PS4, videogame já conheço, pelo mesmo preço, o que vou comprar?
Aonde quero chegar com tudo isso é que o mercado tem que crescer e eles estão claramente restringindo esse crescimento com os preços aplicados, não posso afirmar se é por uma questão de custo ou por uma questão de querer o lucro fácil, a única coisa que posso afirmar é que com esses preços só quem está no hobby vai comprar. Tenho amigos meus que jogam comigo, que até gostam dos jogos, mas quando falo o preço eles desistem na hora de comprar, isso é um problema que deve ser resolvido.