Endless winter tem uma automa muito legal e que simula muito bem um segundo jogador, mas como trate-se de uma única automa, então o solo acaba sendo tão bom quanto uma partida de dois jogadores é. Eu adorei o solo do jogo, e não achei chato jogar com 2 jogadores.
Mas certamente os tabuleiros de acampamento e monolitos ficam menos competitivos.
Sobre a dificuldade, eu não consigo responder ainda, só consegui jogar metade da partida solo e a automa me pareceu bem competente e desafiadora, mas aparentemente nada muito fora da curva e algumas partidas devem ser o sulficiente pra conseguir vencer de forma consistente na dificuldade inicial. Existe um modo de aumentar a dificuldade, que é abrir mais cartas de ação para a automa.
Sobre a rejogabilidade, Endless Winter é um saladão de pontos, o jogo é meio que um "sandbox" e com as cartas eu imagino que existe bastante coisas pra variar na estratégia, embora o jogo seja essencialmente a mesma coisa (como todos). Sobre variabilidade, além do ajuste de dificuldade, o modo solo é compatível com todas expansões e modulos, então imagino que de pra jogar várias vezes sem cansar e se gostar muito existem expansãos (importadas) para investir. No BGG, pelo o que eu li, o solo parece ficar bom mesmo com uma das expansões, que não me recordo o nome.
Considere que estou falando tudo isso baseado em meia partida solo hahahaha, são impressões bem superficiais pois explorei o jogo muito pouco.
Mas, no momento, eu definitivamente vou comprar o jogo para jogar solo, porque achei uma delicia e no futuro quem sabe podendo comprar expansões fique ainda melhor!!!
OBS: Por mais que eu tenha gostado, Dune Imperium e Arnak (que tem um estilo de jogo parecido), tem excelentes modos solo, em especial Arnak. Então recomendo um dos dois como alternativa.