Bom, o manual não diz explicitamente nem que não, mas ele é bem claro sobre as duas únicas ações possíveis, então vou presumir que no final do jogo - depois que você passou seu último turno - você não pode, já que não existe mais oportunidade de realizar "ações a qualquer momento" (que só podem ser realizadas no seu turno). Acredito que se fosse possível realizar ações de qualquer momento na etapa no final, isso seria ficaria explicito no manual.
MAS
Como se trata de uma "ação a qualquer momento" acho que a mesa pode acordar que o jogador em questão pode usar a ação dele caso ela ainda esteja disponível (a 35 é uma ação x1). La Granja é um jogo muito flexível, então nada impede você de usar a carta Trabalhador Agrícola antes de passar a vez no seu último turno. Caso você tenha se esquecido, ai é aquela coisa: "galera, esqueci aqui, posso vender a agora?" Eu não me importaria.