Não acho que seja necessário esperar chegar na noite para que todos saibam que as bruxas ganharam. Quem perdeu a carta de bruxa sabe que a pessoa ao lado se tornou bruxa. Pelas noites anteriores, tem como ir medindo o avanço das bruxas.

Não precisa esperar a noite, é uma questão de as bruxas conseguir acompanhar.
Claro que, pode acontecer de se perder ou de 2 pessoas virarem bruxas exemplo

B1 (Bruxa 1)
P1 (Pessoa 1)

B2
P2

Então P1 e a P2 viram bruxas, desse modo a B1 sabe que a P1 virou mas não sabe se a P2 virou, assim como a B2 sabe sobre a P2 mas não sobre a P1.
Nesse caso, um sutil trocar de olhares sempre é bom para avisar o time, afinal, em cada etapa é bom que as bruxas saibam em quem confiar...

Mesmo que o jogo não tenha acabado, uma comunicação codificada é bom sempre ter 

Mas meeeesmo assim, ninguém descobrir o que o jogo já acabou, a risada no final quando todos abrirem os olhos, para mim, é muito divertida! 


Pode fazer uma regra de casa para as bruxas se verem, ou, algo com o moderador se esse fator surpresa for um problema
(Que na verdade, é parte do jogo, mas vai saber)