A ideia acho ser boa, mas não para qualquer jogo.
No caso de Pandemic Legacy, não acho uma boa, exceto se tiver alguma plataforma que simule o jogo, estilo Tabletop Simulator.
Se for geral em chamada e alguém controlando os componentes do jogo, fica meio boring pra quem ta assistindo (creio que seja o sentimento que a maioria teria).
Mas a ideia pode funcionar legal num Senhor dos Anéis: Cardgame ou Legend of the Five Rings, onde cada jogador entra com seu próprio deck e podem mostrar "seu lado da mesa".