Couche acredito ser o melhor mesmo.
Pra economizar acho que você pode até diminuir um pouco a gramatura.
Com ou sem brilho vai muito do resultado que você quer, verniz localizado fica muito bonito (só que deve ser muito caro) 
Parte de laminação não sei dizer, mas acredito ser importante para proteção e duração da carta.

A melhor coisa a fazer com cartas impressas em gráfica expressa é colocar em sleeves. Eu faria em couche sem brilho, com gramatura mais baixa, com frente e verso separados. Depois cola um no outro, ou só coloca os dois sem cola mesmo, dentro de um sleeve.

Eu quando traduzo cartas de boardgames, costumo fazer um novo layout (caso dê muito trabalho para limpar a carta) e imprimo
nas graficas rapidas. e papel comum mesmo, dependendo do local a impressão fica excelente.
No exemplo abaixo, tradução das cartas do jogo Spartacus, fiz um layout novo e onde tem a imagem deixei em branco.
Depois cortei essa parte branca ficando visível a imagem original, fica muito bom.
Isso é só uma dica e não se compara com uma gráfica de alto nível e papel melhores.
Caso sua intenção for criar novas cartas com versos, costumo usar baralho de cartas de 1,99 e coloco entre a frente e o verso da carta para dar rigidez e fica bom também..