Vou tentar te ajudar atraves da minha curta experiencia com o jogo.

1) Qual é o grau de dificuldade dele?
Eu diria que jogando as missoes completas ele eh um jogo de alto nivel de dificuldade. Nao pelo conjunto das regras mas pelo grande numero de adversidades a serem administradas ao mesmo tempo. Porem a forma que o manual funciona, comecando com as missoes tutoriais e evoluindo aos poucos adicionando regras faz voce chegar nelas pronto para o desafio. Mas eh importante que seja dificil pq jogo coop facil nao tem graca nenhuma na minha opiniao.

2) Qual é o grau de dificuldade pra menos jogadores?
Se voce vai jogar exclusivamente em dois eu nao aconselho a aquisicao. O jogo funciona com 4 ou 5 jogadores. Com 2 ou 3 vcs tem que controlar os bots ( o que ja demonstra que o jogo foi adaptado pra esse numero menor) e perde boa parte da diversao. O vlaada eh pra mim um genio do designer por criar jogos totalmente diversos: coops, realtime, ameritrash, abstrato, party games, euros pesados. Esse pra mim eh o coop por excelencia pois obriga todos a estarem atentos as ameacas e pensarem juntos onde eh melhor cada um fazer algo. o Alpha player aqui nao tem vez, so se ele for um mega computador que consegue administrar varios calculos e egos ao mesmo tempo rs.Em dez minutos nao tem como um unico jogador fazer tudo pelos outros. 
A dificuldade creio que aumenta com o numero menor exatamente por vc ter que administrar alem do seu personagem outro bot (ou outros).


3) Existe App (de preferência em Português) pra pegar missões randômicas / adaptadas a menos jogadores?
Essa vou ficar devendo porem garanto que a aleatoridade eh imensa levando em consideracao a combinacao dos audios e a ordem que as ameacas aparecerao.

4) O quão importantes são os sistemas da letra C (tirando aquela piada de proteção de tela, me refiro especialmente a foguetes e caças) pra estratégia? Chegam a ser importantes ou são quase cosméticos, e na hora H ninguém usa?
Quanto mais ameacas mais dificuldade entao toda ajuda eh bem vinda. atualizar o computador eh uma obrigatoriedade entao o uso dos sistemas C nao apenas uma arma a mais e sim uma regra e desafio a mais.

5) Vi q o tal de Galaxy Trucker é do mesmo designer, tb tem tema espacial, ação em tempo real, etc. Quais as maiores diferenças? E qual vale mais a pena?
Ele nao eh coop, a unica semelhanca eh ser do mesmo design e ter navezinhas. Totalmente diferente, ate a forma q o realtime eh utilizado. 
Valer mais a pena eh questao pessoal. Eu prefiro jogos competitivos entao gosto mais do galaxy trucker, infelizmente o space alert nao ficou na minah colecao por N motivos. Um grupo detestava coops ( eu tbm nao gosto porem esse me conquistou) , outro grupo achou caotico mas creio eu por nao ter entendido a vibe da parte cooperativa.

Espero ter ajudado.

Ainda não testei, mas no próprio site da fabricante do boardgame há um link para um app não oficial em inglês: https://czechgames.com/en/space-alert/downloads/