Deve até funcionar, mas acho que fica bem ruim. Eu não recomendo jogar o Burgundy com 4 jogadores... O downtime fica muito grande. Com 5 deve ser um terror.

So acrescentar um 5 jogador apenas nao vai ter ficha o suficiente na rodada.

Eu se fosse tentar criaria um espaço fora do tabuleiro com mais fichas. Poderia ser algo diferente do tipo uma ficha por dois dados iguais ou em sequencia, e esse espaço estar preenchido inicialmente com fichas fortes e desejadas como castelos , minas e prefeitura e depois repostas com o descarte d cada rodada.