Não entendi exatamente sua dúvida mas pela regra da Estação de Trem você deve escolher apenas uma rota pertencente a outro jogador para conectar as suas cidades. Ou seja, ela vai valer apenas da cidade da Estação até uma única cidade próxima.

Se você quiser continuar utilizando a rota de um outro oponente deve colocar uma nova estação na próxima cidade somente no próximo turno. 
   Vale lembrar que esse trecho apropriado de outro jogador não vale para a contagem de maior rota no fim do jogo, ou seja, se você utilizar uma estação no meio de uma rota sua, essa rota deve ser contada separadamente a partir do trecho "emprestado".(Preciso validar este último parágrafo pois faz tempo que não jogo)

@Alves de Lima tá certinho! É isto mesmo, as Estações não contam para o bônus de Maior Caminho Contínuo.

O manual me deixou um pouco em dúvida e não achei nada aqui no fórum.

Posso utilizar as três estações para completar uma mesma rota?

Edlomax::O manual me deixou um pouco em dúvida e não achei nada aqui no fórum.

Posso utilizar as três estações para completar uma mesma rota?

sim, sem problema nenhum.
e também pode usar uma única estação para completar mais de uma rota, se todas passarem pelo trecho afetado pela estação.