eShop é um jogo econômico estratégico em que 2 a 4 jogadores administram lojas online concorrentes ao longo de quatro rodadas. Os jogadores retiram fichas de itens de um saco para abastecer suas lojas e, em seguida, cumprem pedidos de clientes gastando os produtos correspondentes. O desafio central está em equilibrar o gerenciamento de estoque com a realização de pedidos, enquanto se adaptam às mudanças do mercado.

Cada rodada consiste em duas fases: abastecer sua loja com itens e, depois, cumprir pedidos ou remover inventário indesejado. Os jogadores ganham dinheiro ao completar cartas de pedido, que exigem combinações específicas de fichas de itens coloridos. O elemento estratégico chave é coletar conjuntos de cartas de pedidos da mesma cor para formar coleções valiosas — três ou mais cartas de uma cor dobram de valor e ficam protegidas dos concorrentes.

O jogo possui um sistema dinâmico de ordem de turno, em que jogadores com menos economias jogam primeiro, criando tensão entre gastar dinheiro e manter uma posição vantajosa. Fichas especiais de estrela fornecem descontos ao cumprir pedidos da mesma cor, adicionando uma camada extra de planejamento estratégico.

Na rodada final, o foco se desloca para a competição direta, à medida que os jogadores compram cartas de pedido uns dos outros a preços fixos, correndo para completar coleções valiosas antes do fim do jogo. A vitória vai para o jogador com mais dinheiro proveniente de pedidos concluídos, bônus ativos de estrela e economias restantes.