Sem dúvida The Thing. Muito mais fluido e causa muito mais tensão. Ele faz mais com menos. 
As melhores partidas, mais memoráveis e emocionantes que tive em um jogo de tabuleiro foram de The Thing. 
Ele não é um jogo perfeito, não considero meu top 1, ele depende da mesa, mas quando a galera entra no personagem não joguei nada igual.
Insondável é bem travado na jogabilidade e é inchado de regras. Gosto dele mas pra mim The Thing é muito melhor.
Pode ficar tranquilo que as miniaturas não farão falta nenhuma.

Os dois são maravilhosos, mas depende muito do que você quer.

The Thing é um jogo muito bom, principalmente no que se refere a passar para a mesa a experiência do filme. É mais simplificado, por isso, de certa forma é mais ágil e mais dinâmico na sequência de turnos, porém, a condição de vitória é muito radical, e um tanto engessada, não num sentido necessariamente negativo, mas é. Quando você toma a decisão, é oito ou oitenta, e para alguns pode ser frustrante. Outro ponto, só fica bom mesmo com mesa cheia, pelo menos seis pessoas.

Insondável também é um jogaço! Sucessor espiritual de uma grande obra-prima - Battlestar Gallactica, e a meu ver, fez um trabalho maravilhoso de reimplementação do jogo, apesar de ter substituído por um tema, por mais que eu goste, é muito genérico. A produção é magnífica, padrão FFG, o jogo é lindo! A jogabilidade é consideravelmente mais elaborada aqui, com mais profundidade e mais opções de ações, mais desafios ao longo do jogo, e de estratégia. Também acho a progressão do jogo mais orgânica, a vitória ou a derrota vai chegando de forma mais gradual, mas o jogo não deixa de ter grandes viradas.

Opinião pessoal: eu tenho os dois na coleção!

MatosCaio::The Thing demora 2h pra explicar, mas quando começa a partida termina em 1h, então o tempo total de jogo fica muito bom, dá pra jogar várias partidas em sequência, possivelmente com vitórias pra ambos os lados

Insondável demora as mesmas 2h pra explicar, pra depois 3-4h de partida (pra perder no final).

The Thing demora uma meia hora para explicar. As ações são relativamente intuitivas e o jogo é cooperativo na maior parte do tempo. A maior complicação é para o alienígena, especialmente depois que ele é revelado. Só torçam para o alienígena não sair com aquele novato que nunca jogou antes!

The Thing, sem nenhuma dúvida!

Não que Insondável seja ruim, longe disso, mas são dois jogos realmente muito parecidos em algumas coisas, e a comparação é inevitável: The Thing faz tudo o que o outro faz de forma mais rápida, menos burocrática e mais divertida!