Não existe um "melhor", isso depende do seu gosto. 

Eu já joguei com todos eles, vou te dizer os que eu mais gostei:

As Mulheres de La Granja adiciona poderes únicos para cada jogador sem adicionar nenhuma regra que mude a estrutura do jogo ou aumente sua estique a explicação. Então é uma que você pode usar desde as primeiras partidas se quiser. 

Cidade Efervescente adiciona nova ao controle de área e traz variedade a fase de receitas. Essa aumenta a complexidade do jogo e estica a explicação se você quiser arriscar desde a primeira partida, mas pra mim essa  é a melhor.  

Conselheiros e Bandidos muda a dinâmica da fase de receitas, ele pode deixar o jogo um pouco mais fácil pelos recursos extras (lado Conselheiros) e assim facilitar a vida de jogadores que estão começando ou simplesmente da galera que curte mais quando o jogo é um pouco mais generoso em recursos, ou, pode deixar o jogo um pouco mais complicado com o pagamento que pode acontecer durante essa fase (lado Bandidos), algo que pode agradar quem tem muita experiência com o jogo o deseja subir a dificuldade um pouco.

Existem outros modulos bacanas que proporcionam novas formas interessantes de interagir com outros jogadores e fazer entregas, então recomendo mesmo que você jogue com cada um deles e veja o que você curte mais, a maioria é muito simples e em uma partida você pode usar de um modulo (já joguei com todos juntos). 

Para primeira partida
1. Novas Cartas de Fazenda (obrigatória). Sem regra adicional, simplesmente embaralhe todas as cartas.
2. Telhados Quebrados (só na primeira partida). Fácil implementação e deixa o jogo menos apertado para comprar telhas e completar o telhado da fazenda.

Segunda partida
1. Novas Cartas de Fazenda (obrigatória)
2. Mulheres de La Granja (obrigatória). Acrescenta uma pequena assimetria entre os jogadores, muito gostosa de jogar.
3. Canção do Burro de Carga (obrigatória). Dá muito mais importância à trilha de sesta, pois fornece tiles de burro mais avançados para quem sobe na trilha. 

Terceira partida
Todos os da segunda e:
4. Cidade Efervescente (obrigatória). Dá mais importância ao controle de área e muda as peças da fase de rendimentos.
5. Conselheiros e Bandidos (muito interessante). Jogue primeiro com o lado dos Conselheiros. Você usa os dados cinzas para ter mais rendimentos. O lado dos Bandidos é punitivo, para jogadores mais experientes. 

Quarta partida
Aqui você pode trocar o módulo dos Conselheiros e Bandidos por outros módulos para ir testando cada um. Já joguei com os Grandes Marcadores, achei bem legal ter uma presença mais forte no mercado. E estou doido pra jogar o Cabo de Guerra com 4 jogadores, deve ser tenso.

É isso que estou fazendo em minhas partidas.