A mecânica de shield é por turnos, então no turno que você usar essas duas cartas da forma que mencionou você terá 2 de shield para todos os ataques desse mesmo turno, independente de quantos ataques sejam. Ao final desse turno você perde todo o shield mesmo que não tenha acontecido nenhum combate, mas como a Feedback Loop é uma carta de aprimoramento, sempre que realizar um ataque você receberá mais 1 shield, que durará até o final do turno em que realizou o ataque.
E sim, o shield é acumulável, então se você já tem shield e jogar outra carta que aumenta seu shield, os valores se somarão, mas lembrando que dura somente um turno (para todos os combates que ocorrerem naquele turno)