Minha opinião: comprou jogo, com seu suado dinheiro do trabalho, faça o que quiser com ele para se divertir, sou totalmente a favor de que as pessoas mudem o que quiserem nos jogos. Se alguém fica ofendido com isso, é só não ir na casa daquela pessoa jogar com ela, simples assim.
O que eu faço: jogo conforme o manual. Se o manual não responde algo, procuro nos fóruns e aplico alguma regra razoável, que pareça fazer sentido. Então, normalmente só invento algo em situações de ausência de resposta com as regras originais (o que, a meu ver, é uma espécie de defeito no jogo, que pode ser um pequeno ou grande defeito, a depender do que que o manual não responde).
Fora isso, só mudo algo se for um jogo bastante jogado, no qual já foi percebido que, se uma determinada coisa fosse alterada, o jogo seria mais divertido. Não gosto de mudar coisas que mudem completamente o jogo também, na sua essência.
Mas, sou totalmente a favor de quem o faz e se diverte !!!