Primeiro, é importante ficar bem clara a distinção entre os termos "sacar" e "comprar". Em jogos de cartas, é comum referir-se à ação de pegar a primeira carta fechada de um baralho como "comprar" uma carta. Só que, no Dominion, comprar tem um significado bem específico, pois refere-se à segunda das três fases do seu turno (Ação - Compra - Descarte). Comprar, nesse contexto, significa utilizar os recursos que sua mão te disponibilizou no turno atual para adquirir uma nova carta proveniente do suprimento (as cartas com a face voltada para cima) e adicioná-la à sua pilha de descarte.
Por outro lado, sacar uma carta tem aquele significado mais comum de pegar a primeira carta fechada do seu deck e trazê-la à sua mão.
Especificamente sobre sua dúvida, a carta Gatuno proporciona, nessa ordem: +1 carta (saque), +1 ação, +1 dinheiro e, ainda, determina que você descarte uma carta para cada pilha vazia do suprimento. Você sempre deve resolver os efeitos da carta na ordem em que é apresentada (de cima para baixo). O Manual do Jogo está simplesmente ressaltando isso, pois primeiro você saca uma carta e só depois você deve descartar alguma carta, se for o caso. Isso é importante porque possibilita que você descarte a carta que você acabou de sacar.
Lembrando que o acréscimo de +1 ação e de +1 dinheiro não interrompe a resolução integral dos efeitos da carta antes que se efetue uma nova ação ou se dê início à fase de compra.