Aconteceu isso comigo também duas vezes, parece que é um bug no aplicativo, será que não?

Não sou o maior entendido no jogo para responder ( @PilotoBR confirme aí)!!!

Acredito que seja em função da distância do alvo. Os torpedos só habilitam no aplicativo dentro da distância que ele conseguem atingir.

Há um arquivo aqui na Ludopedia nomeado "Dados Técnicos" (ou algo assim). Lá tem esta informação e além de outras. Imagem abaixo.

Bom, Acredito que o angulo dos tubos podem estar fora de ranger, verifique a distancia e a angulação! até o momento não há reclamações de bug nesse sentido!

Bom dia, tarde s noite!

Já passei por isso algumas vezes. 

Alguns possíveis motivos sao:

1 - Tempestade. Na tempestade eles ficam impedidos.

2 - Fora do ângulo de disparo. Esses ângulos estão bem sinalizados no disco de ataque! 

3 - Tubos vazios. Se já estiver disparados todos você  tem que recarregar!

4 - Distância mínima e máxima. 2 MN no maximo 
 e 300 METROS no mínimo.

O CDT (Aparelho que configura o disparo), fica disponível quando está no periscopio e na observação com binóculos.

Sugiro que você imprima o GUIA TATICO. La tem as distâncias e mais muitas informações excensiais.