Olá @zimboard.
Quanto a 1ª dúvida, você não pode manejar as cartas. A não ser que você jogue o evento (me esqueci o nome) que permite que você pegue as cartas da mesa e volte para sua mão.
2ª dúvida: Nada impede isso, e é uma questão que vem sendo debatida por quem joga. Eu particularmente também acho quebrada a regra, e deixa o jogo chato. Eu nunca faço isso, pois é legal enfrentar desafios. Segundo o criador do jogo, eles estão retrabalhando algumas coisas no jogo, e não sei se isso vai entrar nessa revisão.
Mas na próxima vez que eu for jogar, vou tentar modificar uma coisa: - O local onde pode pegar 2 recompensas, eu vou mudar para ser 1 recompensa e uma moeda. Talvez equilibre as coisas.
Gosto bastante do jogo, espero jogar mais vezes.
Abraços, boas jogatinas