Spaghetti é um jogo de destreza no qual os jogadores competem para retirar o máximo possível de macarrão espaguete valioso. São 27 macarrões no prato que variam em cores, comprimento e pontas:

10 naturais = 1 vp
8 tomate = 2 vp
6 espinafres = 3 vp
3 sépia = 4 vp

Um jogador tem apenas vinte segundos para coletar as melhores peças, mas comer espaguete exige muito cuidado. Se alguma coisa cair do prato e manchar a mesa, a vez do jogador termina imediatamente. Um jogador pode usar apenas uma mão e tocar apenas um macarrão por vez em um ponto. Se puxar um macarrão fizer com que uma almôndega comece a rolar para fora do prato, o jogador pode soltar o macarrão para tentar pegá-la. No momento em que a almôndega é agarrada, ela não pode tocar em nenhum macarrão do prato. Essas almôndegas habilmente capturadas valem um ponto no final do jogo.

O jogo termina quando o prato estiver vazio, sem macarrão e sem almôndegas, e vence quem fizer mais pontos.

Existem dois níveis de dificuldade adicionais: Spaghetti Difficili e Spaghetti Superiori.

O Spaghetti Difficili difere do jogo básico no número de almôndegas (agora quatro) e no tamanho do prato em que o espaguete é servido (os jogadores escolhem um pequeno).

Em Spaghetti Superiori, os jogadores ganham pontos extras por cumprir receitas italianas. Existem 12 fichas de receita no total, cada uma mostrando os ingredientes do espaguete. Os jogadores devem remover esses ingredientes para reivindicar o token. Um jogador deve obter todos os ingredientes de um token durante um único turno de 20 segundos.