Nightfighter Ace, Air Defense Over Germany, 1943-44 is é um jogo solitário, de nível tático, que o coloca no comando de avião de caça noturno alemão, durante a Segunda Guerra Mundial. Cada turno consiste de vários dias, durante o qual uma missão de combate será lançada de uma das diversas bases na Europa, tentando interceptar bombardeiros britânicos. Nightfighter Ace é baseado no popular sistema de ação intensa do sistema de jogos Hunters criado por Gregory M. Smith com um forte componente narrativo no papel de piloto, enquanto você tentar aumentar seu prestígio, ganhar habilidades e subir de patente através de promoções e medalhas.

O objetivo do jogo é conduzir numerosas missões no papel de um piloto de caça noturna alemão e acumular abates de aviões inimigos. Pilotos podem usar pontos de experiência adquiridos para aumentar suas chances de sucesso através de habilidades acumuladas. A medida que seu prestígio aumenta, podem requisitar transferência para outras bases de forma a se "aproximar da ação" ou solicitar um modelo mais novo de caça. Medalhas e a obtenção do status de ás ajudam a desenvolver a narrativa do jogo, na consecução do objetivo maior do jogador: tornar-se o mais ás de aviação noturna da guerra.