Em Höyük, cada jogador representa um clã que se estabelece com outros clãs para erguer uma aldeia. Durante o jogo, uma réplica de um povoado neolítico será construído em Höyük usando tiles que representam casas. Muitas peças adicionais - tais como fornos, santuários e canetas - também ajudam na construção de seus assentamentos. ("Höyük" é turco para colina ou monte. A palavra também é usada para assentamentos pré-históricos da região que têm uma aparência característica, colina-como de casas sendo construídas em cima de casas mais velhas e ausência de ruas entre as casas, porque as pessoas entram em suas casas através do telhado.)

O objetivo do jogo é construir a melhor solução e marcar mais pontos de vitória, com vários caminhos para a vitória e muitas escolhas ao longo do caminho. A melhor clã vai prevalecer em Höyük!