"Salsa" em latim quer dizer "salgado" e em Concordia, a expansão Salsa contém:
- Dois novos mapas: Byzantium e Hispania
- Peças de madeira para um novo produto: sal
- Tokens de cidades para cidades produtoras de sal
- 27 cartas de fórum com novas estratégias para se seguir

Todas as cartas são diferentes e podem ser adquiridas durante o jogo e o sal traz novas estratégias e rejogabilidade. Algumas dessas cartas possuem efeitos permanentes, outras voltam à reserva depois de usadas. Tanto o novo produto quanto as novas cartas podem ser jogadas com o jogo base ou ainda com a expansão Britannia, dando mais variedade ao jogo como um todo.