Churrascaria: A Cutthroat Game of Gluttony é um jogo rápido de coleção de cartas onde todos estão tentando comer todas as carnes suculentas que aparecem em seus pratos, evitando os acompanhamentos e sobremesas igualmente deliciosos mas menos satisfatórios que só ficam no caminho. Durante todo o tempo, o roubo de comida, a troca de pratos e as trairagens em geral mantêm a comida em movimento. A pessoa que consumir mais carne ganha.

A cada turno, os jogadores tentarão comer as cartas de comida do prato, jogar cartas de ação para roubar comida de outros jogadores ou descartar seus acompanhamentos e sobremesas, tudo isso enquanto tentam defender sua própria comida.
Quando o baralho de comida acaba, os jogadores somam as pontuações de todas as cartas em seus estômagos. Carnes adicionam à sua pontuação, enquanto os acompanhamentos e a sobremesa são subtraídos. O jogador com a maior pontuação no final do jogo ganha.