Em Chicken Caesar os jogadores representam antigas famílias aristocráticas de galináceos em Roma tentando criar um verdadeiro legado para o nome da família. Cada família possui vários galos ansiosos por mergulhar no mundo da política romana, ficar ricos e criar um legado a todo e qualquer custo.

Os galos ganham renome para suas famílias através da ocupação de cargos políticos. Os cargos mais baixos não possuem muita fama, mas possuem força suficiente para controlar dinheiro e poder militar. Alguns galos de baixo renome no escritório de Aedile e Praetor junto com votos de alguns aliados bem pagos (e temporários) podem abrir o caminho para o luxo e reconhecimento que vem junto com os títulos de Censor, Cônsul e até mesmo César!

Mecanicamente os jogadores ganham e mantém áreas de influência através de negociações e votações. O jogo possui marcadores que fazem com que cada votação possa eleger um galo à um cargo maior... ou jogar o mesmo para a raposa comer! Assassinato, traição, votos por dinheiro, alianças frágeis e vinganças sangrentas vão separar as famílias pelo esforço de se tornar - e permanecer - o lendário Chicken Caesar!