Brewin' USA é um eurogame temático em que os jogadores controlam uma cervejaria start-up no início da revolução da produção de cerveja. Os jogadores terão que coletar ingredientes chaves, lançar uma linha de cerveja "ouro líquido", e competir estrategicamente pelo controle regional por toda nação.

Um turno do jogo consiste em três fases: Leilão de Ingredientes, Lançamento de Cervejas, e Resolução de qualquer Festival de Cerveja. Durante a Fase de Leilão, os jogadores competem pelas cartas de ingredientes necessárias para lançarem suas cervejas via um sistema de apostas por turno. Qualquer aposta feita é então convertida em reputação de produção de cerveja que é distribuída de acordo com os jogadores, possibilitando muitas tomadas de decisão. Cada carta de cerveja possui uma receita de ingredientes que precisa ser completa antes da cerveja ser lançada assim como um nível de qualidade que será importante quando competir pelo controle regional. Quando um jogador lança uma cerveja, ele precisa escolher se reivindica uma localização livre de cidade ou desafia uma cidade já reivindicada para um festival de cerveja aonde o vencedor do festival irá controlar a cidade. Se um jogador controla a maioria das cidades de uma região então ele controla aquela região. O jogo termina quando um jogador lançar três cervejas, e os pontos são então contabilizados somando a qualidade da cerveja e a reputação nas cidades e todas regiões que você controla.

Brewin' USA visa oferecer uma experiência Euro de estratégia rápida juntamente com um tema bem acessível e investe na interação entre os jogadores. O jogo gira em torno de tiles em formato de "Bolachas de Cerveja" que trazem novas reviravoltas aos divertidos mecanismos e os componentes incluem 100 tampas de garrafas coloridas ajudando a escalar a experiência temática. A interação dos jogadores acontece através dos eventos do Festival da cerveja dentro do jogo, que vai aumentando gradativamente enquanto os jogadores aumentam suas linhas de produção de cerveja e estão competindo para estabelecer seu controle pelas regiões.