Amsterdam é uma reimplementação de Macao com uma nova configuração, melhor saldo de cartas e novos elementos de jogabilidade. Ele desafia os jogadores a construir combinações de habilidades, bem como calcular corretamente a vantagem da gratificação atrasada para as ações.

No jogo, os jogadores são comerciantes em Amsterdã perto da virada do século XX. No início do jogo, duas cartas de distrito são colocadas em cada um dos doze espaços no tabuleiro designado. No início de uma rodada, as próximas duas cartas de distrito, bem como duas cartas de construção e duas de profissão (cada uma de um baralho de 54 de cada tipo) são sorteadas para formar a oferta de seis cartas. Cada uma dessas cartas tem um custo em cubos de ação coloridos e concede uma nova ação, habilidade especial ou forma de marcar pontos. Na ordem do turno, cada jogador pega uma carta dos que foram oferecidos. Finalmente, é revelada uma carta de mercado que permite aos jogadores trocar dinheiro por pontos de vitória na sua vez.

Em seguida, os seis dados coloridos são lançados. Cada jogador decide qual dos seis dados que deseja (os jogadores podem escolher o mesmo dado), então pega tantos cubos de ação naquela cor quanto o número de pips. Os jogadores colocam seus novos cubos de ação em sua rosa-do-vento giratória com tantos espaços no futuro quanto o número nos dados. Finalmente, a roda é girada, para que os jogadores tenham acesso a todos os cubos que estavam localizados no espaço 1 de sua rosa-do-vento.

Os cubos de ação são usados ​​para comprar cartas que um jogador pegou, reivindicar um dos nove tipos de mercadorias ao redor da cidade de Amsterdã e transportar mercadorias ou trabalhadores através de canais para armazéns. Os jogadores ganham pontos pela entrega de suas mercadorias, bem como por bônus nas cartas que compram, e o jogador com mais pontos no final da décima segunda rodada vence.