O 11 Nimmt! é um jogo da família 6 nimmt! (ou "Pega em 6!", em português). As cartas são numeradas de 1 a 100, e cada uma tem uma série de cabeças de touro. Cada jogador começa com dez cartas na mão e tentará descartar essas cartas para vencer a rodada. Cada jogador começa com zero pontos, e todos perdem pontos de acordo com o número de cabeças de touro em suas cartas.

No entanto, ao invés das cartas serem jogadas em várias linhas (como no 6 Nimmt!), elas devem ser baixadas em uma única pilha de descarte, onde a carta baixada precisa ser maior que a carta de topo da pilha, nunca ultrapassando o limite de 10 pontos à mais que a anterior. Se você não puder jogar uma carta dentro deste intervalo de dez pontos, deverá pegar a pilha de descarte inteira (daí o nome 11 Nimmt! - Pega em 11!) Você então deve iniciar duas novas pilhas de descarte, revelando as cartas do topo do de cada uma delas. E a quantidade de pilhas de descarte continua aumentando no decorrer da partida.

Cada vez que você pegar uma pilha de descarte com mais de três cartas, recebe uma carta de touro. Para cada carta de touro que você possuir, poderá jogar uma carta adicional em seu turno, desde que todas as cartas estejam no intervalo dos 10 pontos.