Em 1-2-3 Cheese, os jogadores são um grupo brilhante de ratos pegos em um roubo de queijo. Para escapar, os jogadores devem tentar jogar o queijo nos esconderijos de outros jogadores o mais rápido possível. Você é um daqueles amadores que sempre tenta derrubar um queijo de cada vez? Ou você é o mentor profundo que se atreve a desafiar os outros com três ou mais cartas de uma só vez? Após três rodadas jogando e devorando, o jogador que tiver mais pontos de fuga vence o jogo. Você está pronto para o queijo?

Meta:
O objetivo é ter o menor número possível de cartas. Durante a rodada, jogue cartas para os esconderijos de outros jogadores jogando várias cartas do mesmo número ou uma sequência de três ou mais cartas. A rodada termina quando um jogador fica sem cartas. Os jogadores recebem pontos de fuga com base no número de cartas em suas mãos e estoque. Após três rodadas, o jogador com mais pontos ganha o jogo. Em caso de empate, os jogadores empatados dividem a vitória.