Saudações, Redrun!
Sim, sei.
Em caso de haver necessidade de determinar legalmente se um jogo é de azar ou não (para a caracterização da contravenção de "exploração de jogo de azar", por exemplo), é nomeado um perito, com formação em matemática.
Este perito analisa, dentro das regras do jogo, quais as decisões que o jogador pode tomar, quais as decisões vão influenciar o resultado do jogo ou o comportamento dos outros jogadores, bem como todos os fatores de aleatoriedade envolvidos.
O perito pesquisa também por torneios nacionais e internacionais.
O fato por exemplo de haver um campeão que joga e ganha com muita frequência, por exemplo, é sinal que o jogo depende mais de habilidade, porque não é razoável imaginar que ele teve apenas sorte em tantas vezes consecutivas.
O perito precisa definir se as decisões e comportamentos do jogador influenciam o resultado do jogo em mais de 50% das vezes ou não.
Não basta dizer que "é possível", ou que "ocorreu um certo dia", alguma oportunidade, onde apenas a sorte determinou um resultado isolado de uma mão ou uma partida. o que é levado em consideração é a média de partidas ao longo do tempo.
Um laudo sério analisa algumas milhares de partidas antes de tomar a sua decisão.
É necessário que o perito também descreva, além das partidas que vivenciou, quais são as habilidades que o jogador precisaria ter, como memória, concentração, conhecimentos de probabilidade, cálculos mentais, blefe, leitura corporal, equilíbrio emocional, etc.
Um elemento muito importante é verificar se mesmo com uma mão "ruim" ou "não sendo a melhor", é possível que o jogador ganhe, ou com que frequência isso ocorra.
O perito elabora gráficos e usa muita probabilidade.
Depois disso, ele faz um laudo, uma espécie de relatório que descreve os testes e as suas conclusões.
Só a título de exemplo, jogos que possuem elementos de aleatoriedade, como poker, dominó, truco e gamão NÃO são considerados jogos de azar, pois dependem mais de 50% de habilidade do jogador.