WAFFLE-OPOLY foi produzido exclusivamente para os funcionários dos Restaurantes The Waffle House. Em comemoração ao 50º aniversário da Waffle House, o jogo tem uma aparência muito distinta e um nome divertido de dizer. Late for the Sky projetou e produziu toda a arte, incluindo os ovos com o lado ensolarado para cima que ficam no distintivo token Skillet do jogo.

Com o passar do tempo, este jogo desenvolveu um culto de seguidores. As pessoas ainda querem saber onde podem comprar o jogo. Parece que os clientes desses restaurantes populares têm tanto amor pela Waffle House quanto os funcionários da Waffle House! Mas este jogo foi projetado apenas para funcionários. Os quatro dirigentes da Companhia aparecem em caricatura no tabuleiro do jogo e também é apresentada uma linha do tempo que representa os 50 anos de existência da Companhia. Os espaços de propriedade no quadro são locais de lojas que foram selecionados por meio de um concurso interno da Waffle House, impulsionado pelo desempenho dos funcionários de uma loja. Seguiu-se uma grande competição, aliada a um verdadeiro motivo de orgulho em toda a rede de lojas Waffle House. Independentemente do resultado da competição, todos os funcionários da Waffle House receberam um jogo WAFFLE-OPOLY.